Типы желатина, используемые в добавках с рыбьим жиром

Добавки с рыбьим жиром являются популярным выбором для людей, желающих увеличить потребление жирных кислот омега-3, которые связаны с многочисленными преимуществами для здоровья. Однако многие люди могут не знать, что желатин часто используется при производстве добавок с рыбьим жиром. Желатин является распространенным ингредиентом во многих видах добавок, включая рыбий жир, поскольку он помогает инкапсулировать масло и создавать более стабильный продукт. Но какой желатин используется в добавках с рыбьим жиром?

Существует два основных типа желатина, которые обычно используются в добавках с рыбьим жиром: бычий желатин и рыбий желатин. Бычий желатин получают из коллагена, содержащегося в коровьих костях, коже и соединительных тканях. Он широко используется во многих видах пищевых добавок и фармацевтических препаратов благодаря своей универсальности и экономической эффективности. Бычий желатин часто используется в добавках с рыбьим жиром, поскольку он легко доступен и может помочь создать гладкую, удобную для глотания капсулу.

С другой стороны, рыбий желатин получают из коллагена, содержащегося в коже и чешуе рыбы. Рыбий желатин является более экологичным вариантом добавок с рыбьим жиром, поскольку в нем используются побочные продукты рыбоперерабатывающей промышленности, которые в противном случае были бы выброшены в отходы. Рыбный желатин также является хорошим выбором для людей, у которых могут быть диетические ограничения или предпочтения, например для тех, кто придерживается пескатарианской или кошерной диеты.

Предмет	Юнит	Требования к индикатору	Результаты испытаний
Сенсорные требования	/	Светло-желтый/желтый	Светло-желтый
	/	Твердотельный	Твердые частицы
	/	Нет неприятного запаха	Нет неприятного запаха
Ф.	/	3.5-7.5	5.8
Вязкость	Map\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\·s	2\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\≥	3.8
Содержание влаги	%	\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\≤14.0	8.9
Содержимое пепла	%	\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\≤2.0	0.8
Сила конденсации	Блум г	\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\≥50	182
Коэффициент пропускания света	%	Длина волны450 нм\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\≥30Длина волны620нм\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\≥50	Длина волны450 нм: 73Длина волны 620 нм: 91

Как бычий, так и рыбий желатин имеют свои преимущества и недостатки, когда дело доходит до использования в добавках с рыбьим жиром. Бычий желатин более широко доступен и экономически эффективен, что делает его популярным выбором для производителей пищевых добавок. Однако у некоторых людей могут возникнуть опасения по поводу источников бычьего желатина и его потенциального воздействия на окружающую среду. Рыбный желатин, с другой стороны, является более экологичным вариантом, в котором используются побочные продукты рыбоперерабатывающей промышленности. Однако рыбий желатин может быть не таким легкодоступным и экономически эффективным, как бычий желатин.



При выборе добавки с рыбьим жиром важно учитывать тип желатина, используемого в продукте. Люди с диетическими ограничениями или предпочтениями могут выбрать добавку, содержащую рыбий желатин, в то время как другим может быть удобнее бычий желатин. Также важно учитывать источники и экологичность желатина, используемого в добавке, поскольку это может повлиять на общее воздействие продукта на окружающую среду.

В заключение, в добавках с рыбьим жиром обычно используются как бычий, так и рыбий желатин. для инкапсуляции масла и создания стабильного продукта. Бычий желатин является экономически эффективным и широко доступным вариантом, тогда как рыбный желатин является более экологичным выбором, в котором используются побочные продукты рыбоперерабатывающей промышленности. При выборе добавки с рыбьим жиром важно учитывать тип желатина, используемого в продукте, а также любые диетические ограничения или предпочтения, которые могут у вас возникнуть. В конечном счете, выбор между бычьим и рыбным желатином сводится к личным предпочтениям и ценностям в отношении устойчивости и воздействия на окружающую среду.