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Faire de la gelée avec de la gélatine : un guide étape par étape
La gelée est une friandise délicieuse et polyvalente qui peut être dégustée seule ou utilisée comme garniture pour les Desserts. Faire de la gelée à la maison est un processus simple qui ne nécessite que quelques ingrédients, la gélatine étant l’élément clé qui donne à la gelée sa texture unique. Dans cet article, nous vous fournirons un guide étape par étape sur la façon de préparer de la gelée avec de la gélatine.
Pour commencer, vous devrez rassembler les ingrédients suivants : gélatine, eau, sucre et arôme de votre choix. La gélatine est une protéine dérivée du collagène couramment utilisée comme gélifiant dans les aliments. Il est disponible sous forme de poudre et de feuilles, la gélatine en poudre étant le type le plus couramment utilisé pour faire de la gelée.
La première étape dans la fabrication de gelée avec de la gélatine consiste à faire fleurir la gélatine. La gélatine fleurie consiste à saupoudrer la gélatine en poudre sur de l’eau froide et à la laisser reposer pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle devienne molle et spongieuse. Ce processus permet de garantir que la gélatine se dissout uniformément lorsqu’elle est ajoutée ultérieurement au liquide chaud.
Ensuite, vous devrez chauffer une partie de l’eau dans une casserole et ajouter du sucre pour créer un sirop simple. Le sucre aide à adoucir la gelée et à équilibrer les saveurs. Une fois le sucre dissous, vous pouvez ajouter la gélatine fleurie au liquide chaud et remuer jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
Une fois la gélatine dissoute, vous pouvez ajouter le reste de l’eau froide et l’arôme au mélange. Les arômes peuvent être ajoutés sous forme de jus de fruits, d’extraits ou de purées, selon vos préférences. Remuez bien le mélange pour que l’arôme soit réparti uniformément.
Une fois le mélange de gelée bien mélangé, vous pouvez le verser dans des moules ou des récipients de votre choix. Vous pouvez utiliser des moules à gelée traditionnels, des petites tasses ou même des bacs à glaçons pour créer des formes et des tailles amusantes de gelée. Laissez la gelée refroidir à température ambiante avant de la transférer au réfrigérateur pour qu’elle durcisse.
| Nom du produit : | Comestible\\\\\\\ gélatine/gélatine en poudre/gélatine |
| Type d’utilisation : | Fonctions telles que gélification, moussage, stabilité, épaississement, adhésion |
| Durée de conservation : | 2 ans |
| Contenu : | Composition de collagène, eau, acides aminés |
| N° CAS : | 9000-70-8 |
| Applications : | Additifs alimentaires, Capsules de produits de santé |
| Numéro de modèle : | 120 Floraison-300 Floraison |
| Taille des particules : | 8-60 mailles |
| Quantité minimum de commande : | 500 kilogrammes |
| CODE HS : | 3503001000 |
| Paquet : | Sac d’emballage de 25 kg |
| Instruction d’utilisation : | Dissoudre\\\\\\\ dans l’eau selon la proportion d’utilisation |
La gelée devra refroidir au réfrigérateur pendant au moins quelques heures, voire toute la nuit, pour qu’elle soit complètement prise. Pendant ce temps, la gélatine va se raffermir et créer la texture bancale caractéristique de la gelée. Une fois la gelée prise, vous pouvez la démouler et la servir seule ou l’utiliser comme topping pour des desserts comme une panna cotta, un cheesecake ou une glace.